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        顧客浪費餐廳免單,制止浪費不能靠“息事寧人”

        發布時間:2021-02-22 11:43:28 | 來源:新京報 | 作者:吳睿鶇

        據報道,這幾天,北京豐臺區某餐廳服務員因制止顧客餐飲浪費反被指責,引發持續熱議。網友紛紛表示,要以餐飲浪費為恥,為光盤行動撐腰。2月21日,豐臺區青聯委員、豐臺區餐飲住宿服務行業協會會長穆慧妍接受媒體采訪時表示,餐廳沒有做錯,不應為浪費者免單。

        盡管個別網友對餐廳服務員三番五次勸導顧客“不是提醒是騷擾”,產生了質疑論調,但輿論總體對餐廳服務員持認同態度。當事餐廳為受委屈的服務員頒發“安慰獎”,也體現了其對這件事的態度。而服務員多次勸阻顧客不要過度點菜,體現出餐飲行業作為制止浪費行為的重要踐行者,正在發揮應有的作用。

        然而,餐廳給這兩位“浪費”顧客“免單”,理由是“顧客在店里用餐時發生了不愉快的情況”,社會各界包括輿論,對這種“息事寧人”的做法,并不認同。服務員不卑不亢,餐廳沒有理虧,為何要給造成浪費的人“免單”?無怪乎,當地餐飲協會會長也不認同餐廳“免單”的做法。

        餐廳“委曲求全”,暴露出餐飲行業在制止顧客浪費時的尷尬角色。因為沒有執法資格,對于顧客浪費,餐廳只能用溫和的態度,來提示、勸導,而不能采取硬性措施。若遇到任性的消費者,自然難以發揮應有的勸導效果,甚至考慮到自身經營,和氣生財,只能“睜一只眼,閉一只眼”。

        目前,《北京市制止餐飲浪費規定》正公開征求意見,其中明確規定餐飲服務經營者應設立勸導員,提示消費者適量點餐、取餐,對明顯過量點餐、取餐的行為進行提醒、勸導。任何單位和個人有權勸阻、制止餐飲浪費行為。

        事實上,2020年6月1日起施行的《北京市文明行為促進條例》,也將適量點餐、踐行“光盤行動”明確為文明行為,并同時規定,對于違反者,經營管理單位有權勸阻、制止;不聽勸阻或制止無效,則可拒絕提供服務或將其勸離,并可視情況不退還或部分退還已支付費用。

        就此來看,當事餐廳服務員對顧客浪費行為的勸阻,也有理有據,并無不妥。而沖突發生后,餐廳主動為“浪費”顧客免單以“息事寧人”,也頗有些“委屈”。

        不僅如此,第十三屆全國人大常委會第二十四次會議完成審議的《中華人民共和國反食品浪費法(草案)》,其中的第七條也明確規定:餐飲服務提供者應主動對消費者進行防止食品浪費提示提醒,在醒目位置張貼或者擺放反食品浪費標識或者由服務人員提示說明,引導消費者按需適量點餐,不得誘導、誤導消費者超量點餐。

        這就提醒,針對可能存在的顧客浪費且不聽餐廳勸告的情形,相關執法機制也要跟進。比如,類似沖突發生后,可由餐飲企業提供錄音、錄像、照片等證據,提交執法部門依法處理。總之,只有將法律落實到具體執法的細枝末節中,制止浪費才不會只停留在法律條文上。

        責任編輯:陳思

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